結論采用Athena C18-WP 4.6 × 250 mm, 5 μm色譜柱，優化流動相條件后，流動相更簡單（不用添加十六烷基三甲基溴化銨離子對試劑，加快平衡時間），并且可以實現L(-)抗壞血酸與 D(+)異抗壞血酸的基線分離；優化的流動相，隨著流動相中水相比例的增加，L(-)抗壞血酸與 D(+)異抗壞血酸的分離度也隨之增大，但考慮到長期使用純緩沖鹽做流動相，會對色譜柱的使用壽命有一定影響，所以建議選擇...
維生素C又稱L(+)-抗壞血酸，常作為營養強化劑應用于食品行業中。另外L(+)-抗壞血酸還有一個“孿生兄弟”—D(-)-抗壞血酸，雖然它們結構極其相似，但后者對人體基本無活性，攝入過多還會造成白細胞的抗病能力下降，因此準確區分二者是正確評價食品營養的關鍵。...
L-抗壞血酸作為一種營養強化劑和食品添加劑廣泛應用于食品加工和保健品行業中[1]。D-異抗壞血酸是L-抗壞血酸同分異構體,化學性質與L-抗壞血酸相似,抗氧化性較L-抗壞血酸佳,但生理活性極低,僅有L-抗壞血酸的1/20。D-異抗壞血酸作為食品抗氧化劑和肉制品的防腐助色劑,以及藥品的輔助材料,應用于肉類罐頭,啤酒,果汁果醬,冷凍水產品等食品中。...
L-抗壞血酸（維生素 C、L-抗壞血酸）是一種水溶性維生素，是人類必需的營養素。它常被用作添加劑，用于食品飲料等產品的抗氧化。各地方當局通常出于維生素標示需要對 L-抗壞血酸的濃度進行監測。由于維生素遇光、高溫或氧化后均易引起變質，所以其分析要求較高。因此，建議在避免光或熱的條件下對樣品進行快速均質化分析。?...
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