DS/EN ISO 16931:2009
動植物脂肪和油 通過高效尺寸排阻色譜法（HPSEC）測定聚合甘油三酯

Animal and vegetable fats and oils - Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)

標準號

DS/EN ISO 16931:2009

發(fā)布

2009年

發(fā)布單位

丹麥標準化協(xié)會

當前最新

DS/EN ISO 16931:2009

 

 

被代替標準

DS/EN ISO 16931:2002

適用范圍

本國際標準規(guī)定了使用高效體積排阻色譜法 (HPSEC) 測定油脂中聚合甘油三酯 (PTAG) 含量（以質量分數(shù)計）的方法，其中這些聚合物的含量至少為 3%（來自峰面積） 。 PTAG（嚴格來說，二聚和低聚甘油三酯）是在油脂加熱過程中形成的，因此該方法可用于評估煎炸油脂在使用后的熱變質情況。該方法適用于煎炸油脂以及經(jīng)過高溫處理的油脂。熱處理，前提是 PTAG 含量至少為 3%。也可用于 p 的測定

專題

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