除了蔬菜中常見的(B1,B2,G1,G2),還有存在喂食了有毒飼料的奶牛的牛奶中的黃曲霉素M,其中毒性最高的M的代謝物為4-羥基化的產(chǎn)物Bs.黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的羥基化代謝產(chǎn)物,也是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。其危害巨大,人類日常消費(fèi)食品中如牛乳及其制品是易受到黃曲霉毒素M1污染的食品之一。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí),可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。...
Hasan?等從埃及市售的20個(gè)品牌紅茶粉中分離得到多株黃曲霉,檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中15?株可產(chǎn)黃曲霉毒素B1,B2,G1和G2,5株可產(chǎn)生黃曲霉毒素B1和B2;進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),茶葉接種產(chǎn)毒菌株后,可產(chǎn)生黃曲霉素,且毒素含量隨含水量增大而增加;茶葉含水量45%,28℃,培養(yǎng)20d的條件下毒素含量最大,可達(dá)26~?81ug/kg。...
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