白色結晶性顆粒或粉末,無臭或略帶輕微丙酸氣味,對光和熱穩定,易溶于水。丙酸是人體內氨基酸和脂肪酸氧化的產物,所以丙酸鈣是一種安全性很好的防腐劑.ADI(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制規定.對霉菌有抑制作用,對細菌抑制作用小,對酵母無作用,常用于面制品發酵及奶酪制品防霉等...
天然丙酸鈣,作為一種食品添加劑,在食品工業中扮演著重要的角色。它以其獨特的性質和廣泛的用途,為食品的安全和品質提供了堅實的保障。下面,我們就來詳細了解一下天然丙酸鈣的主要作用。 一、抗菌防腐,延長保質期 天然丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。在面包、糕點等面制品中,丙酸鈣能有效...
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復合食品添加劑。 2 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 2.1 復合食品添加劑 blended food additives。 由兩種或兩種以上單一品...
根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》的規定,經食品安全國家標準審評委員會審查通過,衛生部發布食品安全國家標準《復配食品添加劑通則》(GB 26687-2011)。 附:復配食品添加劑通則...
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