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   乳及乳制品作為日常生活的一種重要營養(yǎng)品，與我們的生活和健康息息相關(guān)。我國乳及乳制品行業(yè)發(fā)展迅猛，全國有一定規(guī)模的乳企達(dá)到600多家。
   乳及乳制品安全是食品安全的重要組成部分，包括質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全兩個(gè)方面。影響乳及乳制品質(zhì)量安全的因素是多方面的，傳統(tǒng)常見的項(xiàng)目，細(xì)分包括鉛、汞、鉻、總砷、脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、硒、黃曲霉毒素M1、乳酸菌數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、酵母、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等及感官檢測(cè)。乳及乳制品中含有一些必要營養(yǎng)成分，包括乳蛋白、脂肪、維生素和碳水化合物等。
  分析測(cè)試百科網(wǎng)建立的“乳及乳制品營養(yǎng)與安全分析技術(shù)”遨游專題，構(gòu)建了多角度了解乳及乳制品營養(yǎng)與安全的平臺(tái)，也為客戶和企業(yè)之間溝通的橋梁。