礦質(zhì)元素是指構(gòu)成有機(jī)體的除了碳、氫、氧、氮這4種之外的其他元素，也稱(chēng)礦物質(zhì)。依據(jù)各種不同元素在人機(jī)體中所占比重不同，又將構(gòu)成有機(jī)體的數(shù)十種元素分類(lèi)為常量元素及微量元素。常量元素共11種，分別為碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等，其余在人體內(nèi)含量小于0.01%的化學(xué)元素是微量元素。1990年FAO、IAEA、WHO三個(gè)國(guó)際組織的專(zhuān)家委員會(huì)對(duì)微量元素的分類(lèi)重新界定：（1）具有特殊生理功能，適當(dāng)?shù)暮繉?duì)維持生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素，包括鐵、鋅、銅、碘、鈷、硒、鉬、鉻8種；（2）人體可能必需的元素：錳、硅、釩、釩、鎳5種；（3）具有潛在毒性，但低劑量時(shí)可能具有人體必需功能的元素鎘、汞、鉛、砷、氟、鋁、錫7種。

食用菌雞樅菌是一種在自然界中和白蟻共生的菌類(lèi)，相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，世界范圍內(nèi)雞樅菌分2個(gè)屬40種，中國(guó)有26種，主要分布在云南、四川、貴州等西南省市的森林中。其中，在中國(guó)產(chǎn)量最大、分布最廣的是雞樅菌Termitornycesalbuminosus（Berk）Heim。雞樅菌質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮美，富含人體所必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分及多糖、皂苷、多酚等多種藥用成分。雞樅菌無(wú)法人工培育，是一種珍貴的野生食用菌。食材中的礦質(zhì)元素組成也是評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性的重要因素，在礦質(zhì)元素組成測(cè)定領(lǐng)域，有2項(xiàng)技術(shù)因其所具有的明顯優(yōu)勢(shì)而成為實(shí)驗(yàn)室無(wú)機(jī)元素分析的常規(guī)手段。第一項(xiàng)是微波消解制樣技術(shù)，因?yàn)槭窃诟邷卦鰤簵l件下的密閉容器內(nèi)濕法消化，因而具有消解速度快、完全、低空白的優(yōu)勢(shì)；第二項(xiàng)技術(shù)是全譜直讀電感耦合等離子體發(fā)射光譜測(cè)定技術(shù)（ICP-OES），該技術(shù)具有一次讀取采集全譜波長(zhǎng)信息、多元素同時(shí)測(cè)定、線(xiàn)性范圍寬，可對(duì)主、次、痕量元素成分同時(shí)測(cè)定，穩(wěn)定性好、分辨率高、精密度高、準(zhǔn)確性好的優(yōu)勢(shì)。關(guān)于雞樅菌中礦質(zhì)元素含量的研究，有文獻(xiàn)應(yīng)用化學(xué)分析法或原子發(fā)射光譜法測(cè)定云南、貴州等地粗柄雞樅菌（T.robustus）、黃褐條紋雞樅菌（T.striatus）等的部分礦質(zhì)元素。試驗(yàn)采用微波消解制樣，應(yīng)用ICP-OES法對(duì)產(chǎn)自四川的雞樅菌子實(shí)體中的礦質(zhì)元素組成進(jìn)行定性定量分析，為雞樅菌的相關(guān)開(kāi)發(fā)利用提供參考數(shù)據(jù)。