香蘭素（vanillin），又叫香草醛，學(xué)名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；乙基 香蘭素（ethyl vanillin），學(xué)名3-乙氧基-4-羥基苯甲醛。兩者均為白色或微 黃色結(jié)晶粉末，微溶于水，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，是重要的食品添 加劑，廣泛用作食品、飲料以及日化用品等的增香劑。但是，大劑量使用香 蘭素等香料將有害健康。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用規(guī)定》 GB2760-2011要求，凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何 食用香料。2012年7月有報道稱，幾大洋品牌的I段奶粉被檢出添加了國家禁 止的香蘭素，因此需要建立相關(guān)檢測方法對奶粉中的香蘭素進(jìn)行檢測。 目前關(guān)于香蘭素和乙基香蘭素的測定方法主要有分光光度法、電化學(xué) 法、高效液相色譜法、氣相色譜和氣質(zhì)聯(lián)用法，由于HPLC法對樣品凈化程度 要求不高，因此樣品預(yù)處理方面的研究較少。本方法采用二氯甲烷提取，分 散固相萃取凈化，建立同時測定嬰幼兒配方奶粉中香蘭素和乙基香蘭素含量 的氣相色譜法。 實驗部分