賽默飛色譜與質譜分析
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HPLC-iCAP Q ICPMS 測定魚肉中汞形態
發布時間：
2018-06-10 18:42
來源：
賽默飛色譜與質譜分析
| 領域： | 其他食品 | ||
| 樣品： | 魚肉 | 項目： | 測定魚肉中汞形態 |
| 參考： | GB2762-2012 | ||
| 方案文件名 | 下載 |
|---|---|
HPLC-iCAP Q ICPMS 測定魚肉中汞形態 |
下載此篇方案 |
生物環境中汞毒性較大，而不同形態的汞毒性也不同，
一般有機汞毒性比無機汞強，如甲基汞，很容易在河流
和湖泊中發現，被魚蝦等生物吞食后累計，經過食物鏈
轉化，進入人體內。這種具有脂溶性的甲基汞在生物體
內大量積累后，具有很高的穩定性，并在組織中長期存
在難以消除。由于工業廢水以及含汞農藥的使用，導致
水體環境中受到汞污染。而食用甲基汞含量超標的水產
品或谷物引發的環境污染公害時間也頻頻發生，因而監
控食品中的汞形態限量極其重要。如美國環保署（EPA）
和食品和藥物管理局（FDA）建議孕婦禁食或限食海中
魚類食品。GB2762-2012 食物污染物限量規定，水產動
物及其制品（肉食性魚類及其制品除外），甲基汞限量
0.5 mg/kg，肉食性魚類及其制品 1.0 mg/kg。
