賽默飛色譜與質譜分析
400-6694-175
分析測試百科網 認證會員，請放心撥打！
HPLC-iCAP Q ICPMS測定魚肉中汞形態
發布時間：
2016-02-19 14:40
來源：
賽默飛色譜與質譜分析
| 領域： | 動物性食品及其制品,重金屬 | ||
| 樣品： | 魚肉 | 項目： | 汞形態 |
| 參考： | GB 5009.17-2014《食品中總汞及有機汞的測定》 | ||
| 方案文件名 | 下載 |
|---|---|
HPLC-iCAP Q ICPMS測定魚肉中汞形態 |
下載此篇方案 |
生物環境中汞毒性較大，而不同形態的汞毒性也不同，一般有機汞毒性比無機汞強，如甲基汞，很容易在河流和湖泊中發現，被魚蝦等生物吞食后累計，經過食物鏈轉化，進入人體內。這種具有脂溶性的甲基汞在生物體內大量積累后，具有很高的穩定性，并在組織中長期存在難以消除。由于工業廢水以及含汞農藥的使用，導致水體環境中受到汞污染。而食用甲基汞含量超標的水產品或谷物引發的環境污染公害時間也頻頻發生，因而監控食品中的汞形態限量極其重要。如美國環保署(EPA)和食品和藥物管理局(FDA)建議孕婦禁食或限食海中魚類食品。GB2762-2012 食物污染物限量規定，水產動物及其制品(肉食性魚類及其制品除外)，甲基汞限量0.5mg/kg，肉食性魚類及其制品1.0mg/kg
