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引言

糖類物質在生命活動過程中起著重要作用，是人體之重要營養素。其中的功能性低聚糖更是具有改善腸道菌群，調節血脂，降低膽固醇，抗腫瘤，促進礦物質和蛋白質吸收等作用，在食品中廣泛添加。

為什么要檢測食品中糖類物質？

不同種類糖的功能不相同，因此準確測定食品中各種糖的含量及其同系物的分布對食品質量控制極其重要。此外，食監局要求嬰幼兒配方乳粉配方用量表應當列出使用的全部食品原料和食品添加劑的名稱和用量，其中典型的低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等糖類是必檢項目。

食品中糖類物質檢測有哪些難點？

?糖類物質極性強，并且同分異構體較多，在常規色譜柱中分離保留較差；

?無紫外吸收或較弱，一般檢測器無法直接測定， 需要衍生后進行測定，操作復雜并且難以保證重復性。

離子色譜測定糖類物質有哪些優勢？

?專用糖分析色譜柱對糖類物質具有很好的保留和分離效果；

?脈沖安培檢測器（PAD）對糖類物質具有特異性響應和高靈敏度；

?無需衍生即可直接檢測，重復性好；

?單雙糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可進行檢測。

實踐才是硬道理！快來聽聽使用者的聲音吧！國家食品質量安全監督檢驗中心（CFQS），是2006年國家質量監督檢驗檢疫總局批準設立的國家ji質檢中心。截至目前，中心共承擔科技部、北京市科委、國家質檢總局、食藥總局等單位科研課題100項，為首都北京乃至全國的食品和食品相關產品安全監管提供了有力的技術支撐。已完成并發布實施標準60項，包括30項國家標準（5項國家應急標準）、農業部公告2項、12項總局食品補充檢驗方法、1項總局食品快速檢驗方法和15項北京市地方標準。

國家食品質量安全監督檢驗中心高級工程師：

中心實驗室擁有賽默飛ICS-3000、ICS-5000、ICS-5000+ 等多臺離子色譜儀，主要開展食品中單雙糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和棉子糖等檢測項目，儀器使用率非常高，耐用性好，承擔了大量樣品的日常檢測任務和相關標準制定驗證等工作。

采用離子色譜進行糖分析檢測，無需衍生，樣品前處理簡單，實驗人員容易掌握并且節省時間，重復性好。

賽默飛的糖分析色譜柱選擇性較多，分離度好并且全面覆蓋各種糖的分析，配合四元梯度泵，讓我們在色譜分離條件的優化上擁有更多選擇性。賽默飛離子色譜常用糖分析色譜柱CarboPac PA1色譜柱測定常見單雙糖CarboPac PA20色譜柱測定常見單雙糖CarboPac PA20色譜柱測定低聚果糖（FOS）CarboPac PA20色譜柱測定低聚半乳糖（GOS）CarboPac PA200 和 CarboPac PA100色譜柱測定菊粉譜圖CarboPac MA1色譜柱測定常見糖和糖醇

賽默飛離子色譜脈沖安培檢測器，對糖類物質具有特異性響應，靈敏度高；特有的四電位波形設置，使電極表面清洗更干凈，無需頻繁打磨電極以保持高靈敏度。

在十幾年的實驗室檢測工作中，賽默飛離子色譜工程師一直與我們保持良好的溝通，讓我們的食品檢測工作更加順利。

賽默飛離子色譜儀是中心實驗室的“金剛鉆”，它讓食品中的糖類物質檢測不再困難繁瑣。2020年是賽默飛離子色譜45周年，值此之際期望賽默飛離子色譜繼續發揮技術優勢，創新拓展應用，為食品分析工作者提供更簡便、更高效、更準確的離子色譜解決方案。

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